Makeiset, suklaa ja sipsit ovat tuotteita, joita päätyy usein alennukseen. Syynä voi olla lähestyvä päiväys, kausituote, kuten pääsiäis- tai joulumakeinen, tai uudistunut pakkaus. Koska herkut kuluvat yleensä nopeasti, niitä on helppo ostaa isompina erinä edullisemmin.
Alennusprosentti ei kuitenkaan kerro kaikkea. Pussien ja levyjen koot vaihtelevat, joten vertaile kilohintaa. Lisäksi ainesosaluettelosta kannattaa tarkistaa allergeenit ja ainesosat, joita haluat välttää, kuten gelatiini tai maito.
Tämä opas auttaa vertailemaan karkkeja, suklaata ja sipsejä.
Karkkien tyypit
| Tyyppi | Mitä se on | Tarkista |
|---|---|---|
| Viinikumit ja hedelmäkarkit | Pehmeitä, sitkeitä makeisia | Gelatiini tai tärkkelys sidosaineena |
| Lakritsi ja salmiakki | Lakritsiuutetta, jauhoja ja sokeria, salmiakissa ammoniumkloridia | Glykyrritsiini, vehnä |
| Vaahtomakeiset | Ilmavia makeisia | Gelatiini, kananmuna |
| Toffeet ja kinuskit | Sokeria, rasvaa ja usein maitoa | Maito |
| Marmeladit | Hedelmäisiä hyytelöitä | Pektiini tai gelatiini |
| Rae- ja irtomakeiset | Sekoituksia | Allergeenit sekoituksen mukaan |
Gelatiini
Gelatiini on eläinperäinen sidosaine, jota käytetään erityisesti viinikumeissa, vaahtomakeisissa ja hedelmäkarkeissa. Kasvissyöjän kannattaa etsiä makeisia, joissa sidosaineena on tärkkelys, pektiini tai agar. Myös värit ja kiillotusaineet voivat olla eläinperäisiä, esimerkiksi karmiini (E120), sellakka (E904) ja mehiläisvaha (E901).
Lakritsi ja salmiakki
Lakritsi sisältää glykyrritsiiniä, joka voi suurina määrinä nostaa verenpainetta. Lakritsia sisältäviin tuotteisiin on merkittävä lakritsi, ja runsaasti glykyrritsiiniä sisältäviin tuotteisiin myös varoitus verenpainetautisille. Raskauden aikana lakritsin ja salmiakin syöntiä neuvotaan välttämään. Kysy tarvittaessa neuvolasta tai lääkäriltä.
Irtokarkit ja makeispussit
Makeispusseissa ainesosat ja allergeenit on lueteltu pakkauksessa, mikä tekee niistä irtokarkkeja helpompia, jos perheessä on allergioita. Isot sekoituspussit ovat usein kilohinnaltaan edullisia, ja niitä on helppo jakaa pienempiin kulhoihin. Lasten juhliin kannattaa valita makeisia, joissa ei ole pieniä kovia osia, ja pitää pienet lapset valvonnan alla, kun tarjolla on tikkareita tai purukumia.
Suklaan valinta
- Maitosuklaa sisältää maitojauhetta ja on makeaa ja pehmeää.
- Tumma suklaa sisältää enemmän kaakaota ja vähemmän sokeria. Kaakaopitoisuus kerrotaan prosentteina.
- Valkoinen suklaa on kaakaovoita, sokeria ja maitoa ilman kaakaomassaa.
- Konvehdit ja täytetyt levyt voivat sisältää pähkinää, alkoholia, kermaa tai liivatetta.
Merkintä “voi sisältää pieniä määriä pähkinää” tai “voi sisältää maitoa” on vapaaehtoinen varoitus allergiselle. Se tarkoittaa ristikontaminaation riskiä tehtaassa, ei sitä, että aine olisi ainesosa.
Sipsit ja suolaiset naposteltavat
Sipsejä tehdään perunasta, maissista, kaurasta, rukiista, linsseistä ja kvinoasta. Vertaile näin:
- Rasva ja suola. Katso ravintoarvot 100 grammaa kohden. Uunissa paistetuissa tuotteissa voi olla vähemmän rasvaa.
- Mausteet. Kermaviili- ja juustomausteissa on usein maitoa, ja osassa mausteseoksista on gluteenia.
- Pakkauskoko. Iso pussi on usein edullisempi kilohinnaltaan, mutta avattuna sipsit vanhenevat nopeasti. Sulje pussi klipsillä.
- Täysjyvä ja palkokasvi. Ruis-, kaura- ja linssisipseissä on usein enemmän kuitua.
Sokerittomat ja vähäsokeriset makeiset
Sokerittomissa makeisissa makeutus tehdään yleensä polyoleilla, kuten ksylitolilla, maltitolilla tai erytritolilla, tai makeutusaineilla, kuten sukraloosilla. Polyolit sisältävät vähemmän energiaa kuin sokeri, mutta suurina määrinä ne voivat aiheuttaa vatsavaivoja. Ksylitoli on myrkyllistä koirille, joten säilytä ksylitolituotteet lemmikkien ulottumattomissa.
Vähäsokeriset tuotteet eivät aina ole vähäenergisiä, sillä rasvaa voi olla enemmän. Vertaile energiamäärää ja annoskokoa.
Säilytys
- Suklaa säilyy parhaiten viileässä, kuivassa ja pimeässä, mieluiten alle 18 asteessa. Jääkaappi on monelle suklaalle liian kostea. Lämpötilan vaihtelu saa pinnalle harmaan kerroksen, joka on kiteytynyttä kaakaovoita tai sokeria. Se ei ole vaarallista, vain rakenne muuttuu.
- Karkit pysyvät pehmeinä tiiviissä pussissa tai rasiassa. Pidä ne poissa auringosta ja lämmönlähteiden läheltä, jotta suklaakuorrutteet eivät sula ja karkit tartu toisiinsa.
- Sipsit vanhenevat ilmassa nopeasti, joten sulje pussi tiiviisti.
Parasta ennen -päiväyksen ohittaneet makeiset ovat yleensä syötäviä, jos ne ovat säilyneet kuivina eikä rasva ole härskiintynyt. Lue lisää oppaasta parasta ennen vai viimeinen käyttöpäivä.
Proteiinipatukat ja välipalat
Herkkuhyllyn vieressä on usein proteiinipatukoita ja välipalapatukoita. Ne on suunnattu urheilijoille ja välipalaksi, mutta osa niistä muistuttaa makeudeltaan suklaapatukkaa. Vertaa sokeria, proteiinia ja energiaa patukkaa kohden. Monissa patukoissa makeutusaineena on polyoleja, ja pakkauksessa on silloin maininta, että liiallinen käyttö voi aiheuttaa laksatiivisia vaikutuksia. Patukoita löydät kategorioista proteiinit ja suklaat.
Isommat erät ja juhlat
Juhliin ja leffailtoihin kannattaa koota herkut isommista pakkauksista. Lue ainesosat ja allergeenit etukäteen, jos vieraina on allergisia, ja säilytä alkuperäinen pakkaus, kun kaadat herkut kulhoon. Kauden makeiset, kuten pääsiäismunat ja joulukonvehdit, ovat usein alennuksessa heti juhlan jälkeen, ja suklaa säilyy viileässä hyvin.
Kokonaisuudessaan herkkuja kannattaa katsoa kategoriassa makeiset. Kahvin kanssa sopivia välipaloja esitellään oppaassa keksit ja näkkileivät.
Pikamuistilista
- Vertaa kilohintaa, ei alennusprosenttia.
- Tarkista gelatiini, maito ja pähkinä ainesosaluettelosta.
- Muista lakritsin glykyrritsiini, erityisesti raskauden aikana.
- Säilytä suklaa viileässä ja kuivassa, ei jääkaapissa.
- Sulje avatut sipsipussit tiiviisti.
- Lue allergeenit, kun tarjoat herkkuja vieraille.
Usein kysyttyä
Onko harmaantunut suklaa pilalla?
Ei. Harmaa tai valkoinen pinta johtuu kaakaovoin tai sokerin kiteytymisestä lämpötilan tai kosteuden vaihdellessa. Suklaa on syötävää, vaikka rakenne voi olla hieman murumaisempi.
Miten tunnistan gelatiinittomat karkit?
Lue ainesosaluettelo. Gelatiini mainitaan nimellä gelatiini tai liivate. Gelatiinittomissa karkeissa sidosaineena on usein tärkkelys, pektiini tai agar.
Kauanko avattu karkkipussi säilyy?
Tiiviisti suljettuna avatut karkit säilyvät hyvinä viikkoja. Kuivuminen ja kovettuminen ovat yleisimmät muutokset, eivätkä ne tee karkeista vaarallisia.
