Keksit, näkkileivät, riisikakut ja muut kuivat leivonnaiset ovat hyviä hävikkituotteita, koska ne säilyvät avaamattomina pitkään. Kategoriassa on laaja kirjo tuotteita: makeita täytekeksejä kahvin kanssa, suolakeksejä juhliin, täysjyväisiä näkkileipiä arkeen ja kevyitä välipalakakkuja.
Vertailussa kannattaa katsoa kolmea asiaa: mihin tuotetta käytät, mitä se sisältää ja paljonko se maksaa kilolta. Makeiden keksien ja näkkileipien ravintoarvot eroavat paljon, vaikka ne ovat samassa hyllyssä.
Tässä oppaassa käydään läpi kategorian leivät ja keksit tuotteiden vertailu.
Tuotetyypit
| Tuote | Käyttö | Hyvä tietää |
|---|---|---|
| Täytekeksit ja suklaakeksit | Kahvin kanssa, herkkuna | Paljon sokeria ja rasvaa |
| Kaurakeksit ja digestive-tyyppiset | Kahvin kanssa | Usein hieman enemmän kuitua |
| Cantuccini ja korput | Kahvin tai teen kanssa dipattavaksi | Kovia ja kuivia, säilyvät hyvin |
| Suolakeksit | Juustojen ja dippien kanssa | Suolaa ja rasvaa |
| Näkkileivät | Arkileipänä | Ruis ja täysjyvä tuovat kuitua |
| Riisi-, maissi- ja palkokasvikakut | Kevyt välipala | Kevyitä, maku ja rakenne vaihtelevat |
| Naan- ja tortillaleivät | Ruoan kanssa | Lämmitetään ennen tarjoilua |
Mitä pakkauksesta kannattaa katsoa
- Kuitu. Täysjyväruis ja kaura nostavat kuidun määrää. Näkkileivissä kuitua on usein paljon.
- Sokeri ja rasva. Makeissa kekseissä molempia on runsaasti. Vertaa 100 grammaa kohden.
- Suola. Suolakekseissä ja osassa näkkileivistä suolaa on paljon.
- Allergeenit. Vehnä, maito, kananmuna, pähkinät ja seesami ovat yleisiä. Ne on korostettu ainesosaluettelossa.
- Gluteeniton. Gluteenittomat keksit ja leivät on merkitty erikseen. Riisi- ja maissikakut ovat usein gluteenittomia, mutta tarkista merkintä.
Sydänmerkki auttaa löytämään näkkileivistä ja muista viljatuotteista sellaiset, joissa on vähemmän suolaa ja enemmän kuitua.
Naan- ja tortillaleivät
Naan- ja tortillaleivät ovat ruokaleipiä, jotka säilyvät pakattuina pitkään. Naan sopii intialaisten kastikkeiden ja currykeittojen kanssa, ja tortillat täytettäviksi wrapeiksi ja tacoiksi. Lämmitä ne kuivalla pannulla tai uunissa ennen tarjoilua, niin rakenne paranee. Avatun paketin voi pakastaa, ja leivät sulavat nopeasti.
Hinta: kilohinta ja pakkauskoko
Keksipaketit ovat usein 150-400 gramman kokoisia, ja moni tuote myydään monipakkauksena. Vertaa kilohintaa. Isot monipakkaukset ovat edullisia, jos ehdit käyttää ne ennen kuin keksit pehmenevät. Kausituotteet, kuten piparkakut, ovat usein alennuksessa joulun jälkeen ja säilyvät hyvin tiiviissä purkissa.
Näkkileipä arjessa
Näkkileipä on suomalaisessa ruokapöydässä tuttu, ja täysjyväruisnäkkileipä on yksi helpoimmista tavoista lisätä kuitua. Sitä myydään eri paksuisina ja muotoisina, ja osassa on siemeniä, kuten pellavaa ja hirssiä. Ohut näkkileipä on rapea ja kevyt, paksumpi täyttävämpi. Näkkileipä säilyy kuivassa pitkään, joten sitä voi ostaa varastoon, kun hinta on edullinen. Päälle sopivat levite, juusto, kasvikset tai hummus.
Säilytys: näin keksit pysyvät rapeina
- Sulje paketti tiiviisti tai siirrä keksit peltipurkkiin tai tiiviiseen rasiaan.
- Pidä makeat ja suolaiset erillään. Pehmeät keksit luovuttavat kosteutta rapeille.
- Säilytä kuivassa ja viileässä. Kosteus pehmentää keksit ja näkkileivät.
- Pakastaminen onnistuu monille kekseille ja leiville. Naan- ja tortillaleivät voi pakastaa ja lämmittää suoraan.
- Pehmentyneet näkkileivät rapeutuvat hetkessä kuumassa uunissa.
Rasva voi härskiintyä ajan mittaan, erityisesti pähkinää sisältävissä kekseissä. Jos keksit maistuvat härskiltä, ne kannattaa heittää pois. Lue lisää päiväyksistä oppaasta parasta ennen vai viimeinen käyttöpäivä.
Gluteenittomat ja erityisruokavaliot
Gluteenittomia keksejä, leipiä ja jauhoseoksia on tarjolla yhä enemmän. Ne valmistetaan esimerkiksi riisi-, maissi-, tattari- tai palkokasvijauhoista. Gluteenittomat tuotteet merkitään pakkaukseen, ja niiden rakenne voi olla murempi kuin vehnäleivonnaisten. Jos leivot itse, gluteenittomia jauhoja ja jauhoseoksia löytyy esimerkiksi tuotemerkiltä Risenta.
Maidottomia ja munattomia keksejä etsiessä kannattaa lukea ainesosaluettelo tarkasti, sillä voita, maitojauhetta ja kananmunaa käytetään monissa kekseissä. Myös suklaakuorrutteissa on usein maitoa.
Itse leivottu vai valmis
Valmiit keksit ovat käteviä, mutta perusleivonnaiset, kuten kaurakeksit tai sämpylät, ovat usein edullisempia itse tehtyinä. Kun ruokakaapissa on kaurahiutaleita, jauhoja, sokeria ja rasvaa, peltillinen keksejä syntyy nopeasti. Valmiit tuotteet kannattaa ostaa silloin, kun tarvitset paljon kerralla tai haluat vaihtelua, esimerkiksi juhliin tai kahvipöytään.
Kahvipöytä ja juhlat
Kahvipöytään sopivat eri keksien sekoitukset ja cantuccini, juhliin suolakeksit ja dipattavat naposteltavat. Kun tarjoat vieraille, pidä pakkaus esillä tai tee allergeeneista lista. Sopivat juomat löydät kategoriasta kahvit ja teet, ja suolaiset lisät kategoriasta sipsit.
Lisää herkuista kerrotaan oppaassa karkit, suklaa ja sipsit, ja erilliset keksit löytyvät myös kategoriasta keksit.
Pikamuistilista
- Valitse tuote käyttötarkoituksen mukaan.
- Vertaa kuitua, sokeria, rasvaa ja suolaa 100 grammaa kohden.
- Tarkista allergeenit ja gluteeniton-merkintä.
- Vertaa kilohintaa, erityisesti monipakkauksissa.
- Säilytä tiiviisti, kuivassa ja viileässä.
- Pakasta leivät ja keksit, joita et ehdi käyttää.
Usein kysyttyä
Miksi keksit pehmenevät?
Keksit imevät ilmasta kosteutta. Sulje paketti tiiviisti ja pidä pehmeät ja rapeat keksit eri purkeissa.
Voiko keksejä syödä parasta ennen -päiväyksen jälkeen?
Yleensä kyllä, jos ne ovat säilyneet kuivina eivätkä maistu härskiltä. Parasta ennen kertoo laadusta, ei turvallisuudesta.
Ovatko riisikakut terveellinen välipala?
Riisikakut ovat kevyitä, mutta niissä on vähän kuitua ja proteiinia. Ne täyttävät paremmin, kun päälle laittaa esimerkiksi hummusta, juustoa tai pähkinävoita. Palkokasveista tehdyissä kakuissa on enemmän proteiinia.
