Elintarvikkeen pakkauksessa on yleensä joko parasta ennen -päiväys tai viimeinen käyttöpäivä. Ero on tärkeä. Parasta ennen kertoo, mihin asti tuote säilyttää tyypilliset ominaisuutensa, kuten maun ja rakenteen, kun sitä säilytetään oikein. Viimeinen käyttöpäivä taas kertoo, milloin tuote on viimeistään käytettävä, koska se voi pilaantua mikrobiologisesti ja olla terveysriski.
Ruokaviraston mukaan parasta ennen -päiväyksen ohittanutta tuotetta saa myydä ja käyttää, jos sen laatu ei ole olennaisesti heikentynyt. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen tuotetta ei saa myydä eikä käyttää ruoan valmistukseen. Tästä syystä hävikkiruoaksi päätyy pääasiassa kuivatuotteita, säilykkeitä, makeisia ja muita tuotteita, joissa on parasta ennen -päiväys.
Tämä opas kertoo, miten päiväyksiä luetaan, mitä alennetuissa tuotteissa kannattaa tarkistaa ja miten ne säilytetään kotona.
Kaksi päiväysmerkintää
| Merkintä | Mitä se tarkoittaa | Tyypillisiä tuotteita |
|---|---|---|
| Parasta ennen | Laatu säilyy päiväykseen asti, tuotetta voi käyttää myöhemminkin, jos se on kunnossa | Pasta, riisi, murot, keksit, säilykkeet, kahvi, makeiset, pakasteet |
| Viimeinen käyttöpäivä | Tuote on käytettävä viimeistään tänä päivänä | Tuore liha ja jauheliha, tuore kala, osa valmisruoista |
Parasta ennen -päiväys voidaan merkitä eri tarkkuudella. Lyhyen säilyvyyden tuotteissa näkyy päivä ja kuukausi, pidempään säilyvissä kuukausi ja vuosi, ja hyvin pitkään säilyvissä pelkkä vuosi. Viimeisen käyttöpäivän yhteydessä on aina säilytysohje, esimerkiksi lämpötila.
Voiko parasta ennen -päiväyksen ohittanutta ruokaa syödä
Useimmiten kyllä, kun tuote on säilytetty ohjeen mukaan ja pakkaus on ehjä. Käytä aisteja:
- Katso. Onko pakkaus ehjä, onko tuotteessa hometta, värimuutoksia tai tuholaisia?
- Haista. Härskiintynyt rasva, käymisen haju tai muu poikkeava haju kertoo, että tuote on pilaantunut.
- Maista pieni määrä. Jos tuote näyttää ja tuoksuu normaalilta, maista. Kitkerä tai pistävä maku on merkki pilaantumisesta.
Erityisen hyvin säilyvät kuivatuotteet, kuten pasta, riisi, kaurahiutaleet, kuivatut palkokasvit, sokeri ja suola. Myös säilykkeet säilyvät pitkään, kunhan purkki on ehjä. Rasvaiset tuotteet, kuten pähkinät, siemenet, kahvi ja täysjyvämurot, voivat sen sijaan maistua härskiltä jo melko pian päiväyksen jälkeen.
Milloin tuote kannattaa heittää pois
- Säilyketölkki on pullistunut, ruosteinen, vuotaa tai sihahtaa avattaessa.
- Kuivatuotteessa on jauhokoisia tai muita tuholaisia.
- Tuotteessa näkyy hometta.
- Viimeinen käyttöpäivä on mennyt.
Homeisen ruoan osalta älä yritä leikata homeista kohtaa pois pehmeistä tuotteista, sillä home voi levitä näkymättömästi.
Mitä hävikkituotteita kannattaa tilata
Hävikkituotteiksi päätyy tuotteita monesta syystä: päiväys on lähellä tai jo ohitettu, pakkaus on vaihtunut, tuotetta on valmistettu liikaa tai kausituote, kuten pääsiäis- tai joulumakeinen, ei ole ehtinyt myydä loppuun. Tuote itsessään on usein täysin kunnossa.
Hyviä valintoja ovat erityisesti:
- Pitkään säilyvät perustuotteet: pasta, kaurahiutaleet, linssit, kikherneet, tomaattimurska ja kastikepohjat. Löydät niitä kategoriasta kuivatuotteet.
- Aamupalatuotteet: murot ja puurot, joita kuluu tasaisesti.
- Herkut ja välipalat: makeiset, keksit ja sipsit, jotka kuluvat nopeasti.
Varovaisempi kannattaa olla suurten erien kanssa, jos tuote on rasvainen tai jos päiväys on jo pitkään ohitettu. Tilaa vain sen verran, kuin ehdit käyttää.
Näin säilytät kuivatuotteet kotona
- Kuiva, viileä ja pimeä paikka. Lämpö ja kosteus heikentävät laatua.
- Tiiviit purkit. Kaada avatut pussit tiiviisiin rasioihin. Se suojaa kosteudelta ja jauhokoisilta.
- Ensin sisään, ensin ulos. Laita uudet pakkaukset vanhojen taakse.
- Merkitse purkit. Kirjoita tuotteen nimi ja päiväys purkin kylkeen, kun kaadat sen pussista.
- Pakasta tarvittaessa. Pähkinät, siemenet ja leivät säilyvät pakastimessa pidempään.
Verkosta tilaaminen
Kun tilaat alennettuja elintarvikkeita verkosta, tarkista tuotesivulta tai kaupasta tuotteen päiväys, jos se on kerrottu. Joissakin kaupoissa päiväys näkyy tuotetiedoissa, toisissa ei. Lue myös kaupan toimitusehdot, toimitusaika ja palautusohjeet, sillä elintarvikkeiden palautusoikeus on usein rajattu. Kun paketti saapuu, tarkista pakkausten kunto heti ja siirrä tuotteet oikeaan säilytyspaikkaan. Pakasteet ja kylmätuotteet vaativat nopean siirron pakastimeen tai jääkaappiin.
Hävikin vähentäminen kotona
Edullinen ostos on fiksu vain, jos ruoka myös syödään. Muutama tapa pienentää kotitalouden hävikkiä:
- Suunnittele viikon ateriat ennen kuin tilaat, ja tarkista mitä kaapissa jo on.
- Käytä ensin vanhimmat tuotteet ja pidä niitä näkyvillä.
- Hyödynnä tähteet seuraavan päivän lounaana tai pakasta ne annoksiksi.
- Keitä isompi kattilallinen pastaa, papuja tai puuroa ja käytä niitä useampana päivänä.
- Opettele säilykkeiden ja kuivatuotteiden perusreseptit, kuten tomaattikastike, linssikeitto ja kasvispata.
Kuivatuotteista ja säilykkeistä syntyy nopeasti arkiruokaa. Esimerkiksi punaiset linssit, tomaattimurska ja liemikuutio riittävät keittoon, jota löytyy myös valmiina kategoriasta keitot.
Hinta ja vertailu
Alennusprosentti ei aina kerro koko totuutta. Vertaa kilohintaa tai litrahintaa, sillä alennettu pieni pakkaus voi tulla kalliimmaksi kuin normaalihintainen iso pakkaus. Huomioi myös toimituskulut: verkkotilaus kannattaa yleensä koota kerralla suuremmaksi.
Pikamuistilista
- Parasta ennen kertoo laadusta, viimeinen käyttöpäivä turvallisuudesta.
- Tarkista pakkauksen kunto, haju ja maku ennen käyttöä.
- Suosi pitkään säilyviä kuivatuotteita ja säilykkeitä.
- Älä käytä pullistuneita säilykkeitä.
- Säilytä avatut kuivatuotteet tiiviissä purkeissa.
- Vertaa kilohintaa ja huomioi toimituskulut.
- Tilaa vain sen verran, kuin ehdit käyttää.
Usein kysyttyä
Onko hävikkiruoka turvallista?
Parasta ennen -päiväyksen ohittanut tuote on yleensä turvallinen, kun se on säilytetty oikein ja pakkaus on ehjä. Viimeisen käyttöpäivän ohittaneita tuotteita ei saa myydä.
Kauanko pasta säilyy parasta ennen -päiväyksen jälkeen?
Kuiva pasta säilyy kuivassa ja suljetussa pakkauksessa hyvin pitkään. Tarkista, ettei pakkauksessa ole tuholaisia tai kosteutta. Lue lisää oppaasta pasta ja kastikkeet.
Säilyvätkö pakasteet ikuisesti?
Pakasteissa on aina parasta ennen -päiväys. Pakastettu ruoka pysyy turvallisena, mutta laatu, kuten maku ja rakenne, heikkenee ajan myötä. Aamupalatuotteiden säilytyksestä kerrotaan oppaassa aamupala murot ja puurot.
